Urăsc ideea ..."plăcintei de criză", dar până la urmă asta e. Parcă era postată și pe culinar, o căutați voi pe acolo, eu v-o arăt pe a mea aici. De fapt e a lu' buna, că ea ne inventa în vremuri cu cartele, cozi și rații tot felul de bunătăți dumnezeiești. Adică nu vă vine să credeți că făcea ea brownies - doar că la ea în caiet era scrisă "prăjitură neagră"? Offf, eu de fapt voiam să va zic de plăcinta asta pe care am făcut-o rapid, între o sesiune de coafor și una de pensat - vedeți câte se pot face într-o zi de asta cu beauty sessions? Ia să vă arăt, da' precis că o știti... numa' că vreau să îmi fac "mea culpa" pentru statistica deprimantă ce o văd acoloșea jos la arhivă: adică în 2008 am prestat 144 mesaje, iar în 2009 numa' 14? Pai da, rușinică! Sper să recuperez în 2010. Sau în 2011 :D
Gata! V-ați făcut comozi, că o să încep imediat?!
INGREDIENTE
-1 pachet de foi de plăcintă (ca să fie ieftină-ieftină eu am luat de alea, "Clever")
-7-8 ouă - nu trebuie cantități exacte, credeți-mă că la plăcinta asta nu suntem exacți
-1 găletușă de iaurt - din nou, ieftineală "Clever", pe el scrie 900 g
-1 praf de copt
-ulei pentru uns foile
-7 linguri zahar
-coaja rasă de la 1 lămâie, portocală
-3 pachete zahăr vanilat
-200 g stafide (la mine sigur n-au fost 200, ca a dat foamea-n mine si le-am cam lopătat, dar nu mă ziceți la nimeni, păstrăm secret, ok?)
-1 pachet esență rom
-1 lingură de gris
-1 lingură praf budincă vanilie (sau amindon, ce aveți prin casă)
Ingredientele, mai mult sau mai puțin în perechi:
Iaurtul se scurge de zer. Se amestecă gălbenușurile cu câte o lingură de iaurt.
Nu e neapărat nevoie să umpleți castronul până la refuz, așa ca mine :d Dacă reușiți si voi să faceți ca mine, atunci adăugați cu grijă zahărul vanilat.
Apoi luăm un castron încăpător în care să batem albușurile spumă. Nu uitați să puneți un praf de sare înainte de a începe să bateți albușurile spumă.
Apoi luăm un castron încăpător în care să batem albușurile spumă. Nu uitați să puneți un praf de sare înainte de a începe să bateți albușurile spumă.
Se presară cele 7-8 linguri de zahăr peste spumă.
Se rade coaja de lămâie și de portocală:
Acum se amestecă spuma de albușuri cu crema de gălbenușuri cu iaurt. Atenție, se amestecă pale-pale, de jos în sus ca să nu se lase spuma.
Într-un castronel se stoarce puțină zeamă de lămâie, peste care se pune praful de copt. Apoi se pune praful de copt în spuma de albușuri. Se presară și lingura de gris și praful de budincă (amidonul).
Într-un castronel se stoarce puțină zeamă de lămâie, peste care se pune praful de copt. Apoi se pune praful de copt în spuma de albușuri. Se presară și lingura de gris și praful de budincă (amidonul).
(Păi, da, a trebuit să schimb din nou castronu'. Atâta bai să fie ...)
Se desface pliculețul de esență de rom și se pune peste stafide.
Se desface pliculețul de esență de rom și se pune peste stafide.
Se unge forma cu ulei, apoi se întind 2 foi de plăcintă. Se ung cu ulei și se toarnă spumă. Presărăm stafide ...
... și acoperim cu alte 2 foi de plăcintă. Se repetă până se termină spuma. Deasupra trebuie să rămână spumă. Se dă la cuptor preîncălzit, la 180 de grade pentru 50 de minute.
Se dă la răcit, apoi se desface inelul formei. Se presară cu zahăr pudră.
Pam, pam!
P.S. 1) Nu o să consumați toate foile dintr-un pachet.
P.S.2 ) pentru varianta sărată:
-1 pachet de foi de plăcintă
-7-8 ouă
-1 găletușă de iaurt
-1 praf de copt
-ulei pentru uns foile
-200 g telemea
-arome: chimion măcinat sau mărar tocat sau ce vrei voi. ( nu e musai dacă nu vă place)
-1 lingură de gris
-1 lingură amidon
Se scurge de zer iaurtul, apoi se amestecă gălbenușurile cu iaurtul. Se bat albusurile spumă, apoi se amestecă - "pale-pale" - cu gălbenușurile cu iaurt. Se rade telemeaua, se adaugă grisul și amidonul și praful de copt stins. Se adaugă și aromele (chimionul măcinat, mărarul etc). Sau nu, depinde de gusturi.
Se unge forma cu ulei, se pun 2 foi de plăcintă care la răndul lor se ung cu ulei, peste care se toarnă spumă cu telemea; se acoperă cu alte două foi de plăcintă și se repetă pănă se termină spuma. Evident, deasupra trebuie să rămănă spumă. Se coace în cuptor preîncălzit, 50 de minute, 180 de grade.
-7-8 ouă
-1 găletușă de iaurt
-1 praf de copt
-ulei pentru uns foile
-200 g telemea
-arome: chimion măcinat sau mărar tocat sau ce vrei voi. ( nu e musai dacă nu vă place)
-1 lingură de gris
-1 lingură amidon
Se scurge de zer iaurtul, apoi se amestecă gălbenușurile cu iaurtul. Se bat albusurile spumă, apoi se amestecă - "pale-pale" - cu gălbenușurile cu iaurt. Se rade telemeaua, se adaugă grisul și amidonul și praful de copt stins. Se adaugă și aromele (chimionul măcinat, mărarul etc). Sau nu, depinde de gusturi.
Se unge forma cu ulei, se pun 2 foi de plăcintă care la răndul lor se ung cu ulei, peste care se toarnă spumă cu telemea; se acoperă cu alte două foi de plăcintă și se repetă pănă se termină spuma. Evident, deasupra trebuie să rămănă spumă. Se coace în cuptor preîncălzit, 50 de minute, 180 de grade.
