Steluțe cu piure de castane

Întodeauna s-a considerat de bun augur descoperirea unei stele căzătoare, iar credința aceasta constat că este bine înrădăcinată în mentalitatea noastră. Ca să ne simțim cu dorințele împlinite, ne place să ne producem propriile stele căzătoare purtătoare fiecare de vise care mai de care mai arzătoare: să-mi crească salariul, să câștig la loto, să-mi iau o mașină nouă, să mă iubească Gicu și să renunțe la Tanța. Ei, de data asta vă propun steluțe căzătoare care vor purta cu ele sarcina de a îndeplini dorințe mai puțin pretențioase, cum ar fi: anul care vine să văd măcar 365 de apusuri de soare, să mă bucur de zâmbetul celor din jurul meu, să-i am aproape pe ai mei, să fie toți sănătoși, să simt fericirea celor mici când au câștigat la șotron, să pun 1000 de întrebări și să primesc măcar 1001 răspunsuri, să pot să mai aduc, la rându-mi, bucurii pentru persoanele cu care interactionez chiar și numai temporar. Sună ca și un "to do list", ca și o "new year resolution"... toate acestea se vor îndeplini dacă vom privi în noaptea asta cerul în căutarea stelelor căzătoare. 

Rețeta în sine e destul de banală. Ca ingrediente vom folosi:

- un aluat de foietaj (Bella a fost acesta), care se taie în steluțe și se coace în cuptor.

-un borcan de piure de castane de la Răureni 

-o cutie mică de frișcă, 1 lingură de zahăr pudră.

Se coc steluțele de foietaj, apoi li se taie ... "etajul" . 

Se pune piure-ul de castane într-o jumătate de steluță.

Se acoperă piure-ul cu cealaltă jumătate de steluță.

Se pudrează cu zahăr și se servește cu multă frișcă.

Desigur, nu-mi mai rămâne de adăugat decât un călduros "La mulți ani, 2011 !".

Nu-i așa că-n această noapte veți șopti cerului dorințe ce se vor împlini cu siguranță în 2011? Doar e noaptea artificiilor și a pocnitorilor - deci a steluțelor căzătoare artificiale  :-)

Tort Savarină

INGREDIENTE

pentru blat:

-5 oua
-5 linguri zahar
-5 linguri pesmet
-1 pachet zahar vanilat

pentru insiropat :

-2 linguri de zahar
-100 ml apa
-esenta rom

sau:

-100 ml lapte
-1 esenta vanilie

pentru decor:

-100 g gem de fructe
-250 ml frisca
-1 pachet zahar vanilat

Puteti recunoaste ingredientele din poze:

Gemul trecut prin blender :

Galbenusurile si zaharul si zaharul vanilat se mixeaza pana se albesc galbenusurile, si isi dubleaza volumul.

Adica pana arata cam asa:

Se bat spuma albusurile. Uitati cat de tare trebuie sa fie spuma:

Se adauga peste spuma de galbenusuri pesmetul - "in ploaie". E pesmet facut in casa de mine (paine uscata bine si trecuta prin blender - pastrez pesmetul in borcan in frigider)

Se adauga si albusul si se amesteca finut, de jos in sus, pale-pale.

E tare pufos aluatul!

Se unge cu unt sau cu ulei forma de tort:

Se pune aluatul in forma si se da la copt in cuptorul preincalzit.

Pana se coace blatul pregatim siropul: cele 2 linguri de zahar se caramelizeaza, apoi se adauga apa - cu grija "ca face urat". Se fierbe pana se va dizolva "bomboana" aia. Se lasa la rece si se adauga romul.

Blatul s-a copt tare frumos.

Se lasa la racit, apoi se desprinde de forma.

Se taie un capac din blat si se da la o parte. Blatul ramas se insiropeaza bine-bine (musai sa-mi vedeti "picurii" : d )

Apoi se unge cu gemul trecut prin blender - ca sa fie cat mai fin.

Se acopera apoi cu motzuri de frisca batuta si se pune "capacul".

Capacul se insiropeaza si el foarte putin (eu am dat cu pensula inmuiata in sirop peste capacul asta) si unge cu un strat subtire de gem si din noi i se fac moturi de frisca.

Nu e chiar urat, dar e gustos si foarte usor.

Section:

Pufos și delicios!!!

Diplomat

(reteta Bulinutei)

INGREDIENTE:

-o punga de piscoturi Savoiardi
-o jumate de cana de zahar
-o jumatate de cana de lapte
-3 oua
-0.5 l frisca
-2 plicuri zahar vanilat
-1 plic de gelatina Dr Oetker (care are mazarea pe plic)
-1 doza de compot de ananas
-1 portocala
-2 kiwi

Se pun fructele la scurs intr-o sita. Intr-o cescuta se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot.

Se amesteca zaharul cu cele 3 galbenusuri pana se albesc galbenusurile. Se dilueaza cu lapte si se pun la foc. Nu se lasa sa dea in clocot. Dupa ce s-a racit putin, se adauga si gelatina inmuiata si zaharul vanilat. Se omogenizeaza.

In doua castroane se bat frisca si albusurile spuma. Se amesteca cele doua. Se adauga compozitia de galbenusuri. Se amesteca de jos in sus. Se adauga si fructele taiate si scurse bine de zeama.

Se ia o forma de tort care se tapeteaza cu film alimentar. Pe margini se pun de-a roata piscoturi. Pe fundul formei se aseaza fructe, care vor fi decorul tortului. Apoi se aseaza un strat subtire de "crema", un strat de piscoturi, din nou crema, din nou piscoturi. Puteti face cate straturi doriti. Eu de regula fac 3 straturi. Se acopera tortul cu film alimentar si se da la rece pana a doua zi, cand se rastoarna pe tava.