Un alt post cu buchete pentru fetele cochete!

Păi, da! Sunt în verva de dinainte de weekend! Weekend care se anunță cu doar 35 de grade Celsius, ah ce "plăcere"!

Cum mai aveam în frigider o jumătate din conopida cumpărată ieri, și cum din partea casei aveam cereri de genul "aș mânca un pane-u' ", combinând cele două premise de mai sus, am obținut nici mai mult nici mai puțin decât încă un alt meniu rapid și gustos:

GOGOȘELE DE CONOPIDĂ

Am fiert conopida în apă cu sare, apoi am scurs-o într-o sită, timp în care s-a răcit. Am pregătit o pastella din 2 ouă, condimente (sare, boia, piper), 2-3 linguri de făină și vreo 2-3 linguri bune de sana. Am lăsat buchețelele de conopidă să se scufunde în pastella aceasta, lăsându-le să absoarbă cât mai multă compoziție de ou. Le-am pus la prăjit în ulei foarte bine încins. În final le-am scurs de surplusul de ulei pe hârtie absorbantă. Le-am servit cu un sos de usturoi făcut în casă (combinația e arhicunoscută: iaurt-eu am pus sana-, condimente de care doriți  + 2-3 căței de usturoi pisați mărunt). 

În secțiune se vede efectul scufundărilor buchețelelor de conopidă în pastella. Acestea s-au transformat în veritabile gogoșele, aduc oarecum cu friganele, doar că au inimă de conopidă. Și ca să fie și mai electrizantă combinația, câteva gogoșele de conopidă le-am degustat cu un faimos "eros Pista", adică o pastă de ardei iute și roșie ca focul, să ne surâdă norocul!

S-aveți poftă! 

Coșulețe cu conopidă

Dragi cititori prieteni, nu v-am uitat, drept dovadă, pentru voi, azi am pregătit ceva bunuț, aromat, ușor și rapid de făcut: o salată de conopidă. Cum se prepară? Se pune la fiert, în apă cu sare, o conopidă mică. Lângă conopidă eu am mai adăugat și doi morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, și vreo câteva felii dintr-o căpâțănă de țelină, o roșie și-un ardei gras, astfel că, la ora amiazului mai trebuie să pun doar niște tăiței la fiert în zeama aceasta și avem și supa gata. 

Până a fiert conopida, am pus la fiert două ouă. Apoi am pregătit o maioneză dintr-un gălbenuș și 100 ml de ulei, pe care am aromat-o cu doi căței mari de usturoi dați pe răzătoarea mică. Am răcit buchețelele de conopidă și ouăle fierte, le-am tocat mărunt și le-am adăugat peste sosul de maioneză. Ar mai fi mers adăugate și vreo 2 fire de mărar tocat fin, dar din pacate n-am mai avut. Sărăm, piperăm, decorăm, mâncăm. Cu pâine prăjită. 

Gust puternic și deosebit.

S-aveți poftă!

Supă cu găluște de carne

(Low carb)

De mâine, fiindcă e luni încep să evit carbohidrații, deci la revedere cartofi, la revedere fornetti, la revedere, la revedere. Așa că, pentru mâine am pregătit o supă cu găluște carne. Nu e mare filosofie, deja mă știti că nu exagerez cu statul în bucătărie, decât dacă e mama pe la mine și atunci o țin mai mult de povești, decât să o ajut la treabă... dar să lăsăm vorbăria, și să vedem ce e cu zeama.

Pentru supă avem nevoie de:

O bucată de rasol de mânzat

Legume: ceapă, păstrânac, morcovi, ardei, țelină, dovlecel, conopidă

Vă dau acum pontul bunică-mii: când te apuci să faci o supă, pune ceapa cu tot cu coajă în oală. O coci puțin și va da și culoare dar și dulceață supei. Așa am făcut!

Când s-a perpelit ceapa, se adaugă apă și carnea de mânzat. Se da un clocot. Apoi se adaugă legumele: ardeiul tăiat în două și curățat de semințe,  morcovii, păstrânacul, țelina. Când carnea e aproape fiartă se va adăuga și dovlecelul. Nu vă mai spun de regula aia cu "se spumează" supa...

Până se fierbe supa pregătim găluștele de carne. Vreo 300 g de carne tocată, un ou, o ceapă mică, condimente.

 

 

 N-am nici un cartof în supă, dar m-am gândit că merg condimentele pentru cartofi:

Omogenizăm  frumos tot amestecul și apoi îl lăsăm deoparte.

Pregătim și buchețelele de conopidă, ca să avem în supă și "găluște" albe.

 

Când au fiert legumele și carnea de vită, se strecoară supa într-o altă oală. Când începe să clocotească se pun în supă găluște făcute din carnea tocată (un fel de perișoare, fiindcă lipsește orezul nu o să-i spun perișoare, ci găluște de carne). Ah! Și buchețelele de conopidă! Curând găluștele de carne se vor ridica. Asta e semn că sunt fierte. Le mai lasăm un clocot, sau chiar două.

Potrivim de sare, eventual condimente. Presărăm verdeață și așteptăm nerăbdători ca supa să se răcorească. 

Să aveți poftă!




P.S.

Fiindcă azi a fost o zi de primăvară (soare frumos, lume la plimbare) merită să v-o arăt pe Galbena: