Omleta rulata

Pizza englezeasca

Fan Tan

Cartofi gratinati

Pancakes din cartofi

Amatriciana

Spaghetti a la carbonarra

Polpettone in sos tomat

Din cauza lu' Bolo' am gasit inca un polpettone:

Viata la tara

"Ţara" mea e la 16 km de Arad, in apropiere de manastirea Hodoş-Bodrog , una dintre cele mai vechi manastiri atestate documentar de la noi din tara - 1177. Ai mei stau intr-un sat in care au locuit nemti si sarbi. Acum e plin de "vinituri" - adica oameni de la oras sau din alte locuri (Moldova, Marmures) deci nu bastinasi. Nu o sa va arat casa alor mei - un corp al casei e in plina constructie - dar am sa va arat ce priveliste avem din curtea casei - mai mult de 3000 mp de curte+ gradina.

Daca iti arunci ochii in zare nu se poate sa nu observi turla bisericii evanghelice, care se afla in apropiere de casa noastra. Din pacate, slujbele in biserica asta sunt din ce in ce mai rare, din lipsa de enoriasi - majoritatea nemtilor sunt in Germania, dar vin de sarbatori cu mult dor de casa.

In fundul gradinii e un brat al Muresului; cica acum 200 de ani Muresul trecea pe aici, dar din cauza stricaciunilor pe care le producea frecvent in urma inundatiilor, cursul apei a fost mutat. Poza de mai jos e de acum 2 ani.

Iar poza urmatoare e de saptamana trecuta! Pomul din centrul pozei de mai sus era pe o insulita inconjurata de apa. Acum apa a secat, e incredibil ca prin locul in care ne dadeam cu barca acum putem sa mergem linistiti cu bicicleta sau cu masina! Uite acelasi pom, saptamana trecuta:

Apa mai este pe "Muresul mort" - asa-i zice la bratul asta de apa, dar foarte putina.

Mama zicea ca un intreprinzator si-a facut un helesteu privat , mai in josul apei si s-a facut stapan si pe apa Muresului Mort. A pus stavilar sa nu-i treaca pestii in partea cealalta. Dar e criminal ce face, apa aia ajungea si pe islazul satului, acolo se adapau animalele satenilor cand plecau/veneau de la pascut.

Nu vreau sa ma mai gandesc acuma la modul in care inteleg unii sa se imbogateasca, asa ca imi intorc privirea spre o parte zumzaitoare a gradinii.

E soare afara, si chiar daca e sarbatoare, albinele sunt toate la datorie. E puhoi de ele in toti stupii e un dute-vino, trebuie sa te feresti din calea lor ca nu au vreme sa te ocoleasca.

Ati vazut vreodata cum aduc albinele polenul? Ia uitati-va in pozele de mai jos si veti putea vedea albinele cu "pantaloni" galbeni - ala este polenul, vedeti cat de mult pot sa care?

Acum aduna polenul de la tot felul de flori, in special de la florile padurii de dincolo de Muresul Mort. Semn bun, la sfarsitul lunii vom avea ce stoarce!

Si daca ele sunt atat de harnice asta inseamna ca si rodul pamantului va fi mai spornic. Pai cum adica cum? Nu fac ele cea mai buna polenizare? Si mama le momeste cu ce poate si ea. Flori colorate si mirositoare!

Narcise albe:

Lalele de toate culorile si neamurile: unele rosii, altele albe, altele galbene, altele rozalii, altele duble, una mai frumoasa ca alta!

Banuti:

Floricele roz si tufe de floricele albastre - nu stiu cum le cheama, dar umplu gradina in timpul primaverii cu farmecul lor :

Panselute de toate culorile, mi-a placut asta portocalie

Pe gard atarna tot felul de arbusti agatatori, acum era randul acestuia sa ne incante cu buchetelele lui

Si un biet băţ de salcam violet pe care mi l-a dat omul de servici de la job, (Dumnezeu sa-l ierte! - a murit acum 2 ani). A inflorit acum pentru prima data, iar ciorchinii de flori liliachii mi-au umplut sufletul de bucurie!

Asa fac eu, pe unde ma duc strang tot felul de bete, tufe, frunze la pun la prins si le trimit la Zădârlac - ca acolo stiu sigur ca are si mama si tata grija de ele! Mai avem si un salcam rosu, dar asta infloreste ceva mai tarziu.

N-am mai pozat liliacul si gutuiul care erau plini-plini de flori si de albine - mi-a fost frica sa nu ma atace albinele :D

In fundul gradinii am gasit si mâţişori in nuc, semn ca si la iarna om avea ce baga la cozonaci.

Capsunii sunt si ei in floare, vom avea din ce face si dulceata!

Iar visinul a legat deja rod, e plin de visine - acuma-s inca verzi, dar e plin-plin, tata a spus ca trebuie sa-i faca proptele ca sa nu i se franga crengile . Deci vom avea visine si de compot si de dulceata si de visinata. Si de placinta of course!

Cu multa curiozitate, stapana casei, cocoţată pe pervazul ferestrei, acolo unde perpelea mai bine soarele, ma privea cu ochi verzi:

E printesa mamei, "fata" ei, sufletul mamei. Zici ca sunt lipite, unde e mama e si Albi cea bărboasă, fie ca e in gradina, fie ca e la bucatarie. Daca mama pleaca prin sat, sau vine la oras, pisica se catara pe stalpul portii si o petrece pana nu o mai vede.

Mai sunt inca doua pisici in curtea mamei, una care e fata lui Albi, si altul care e baiatul lui Albi, astia-s cam salbatici, nu stau pe langa casa decat cand e doar mama. In rest, speriati de bombe, ei stiu unde stau.

Tovarasul de joaca si de "castron" a lui Albi e Johni, un metis de teckel, care acum are 7 ani (hehe, il dam anu' asta la scoala)

E un caine destept, ingaduitor, rabdator, cantator (de la Muresu' Mort se aude cum "cotcodaceste" el, cot la cot cu gaina care tocmai ce s-a ouat :D ), prietenos cu toata lumea (asta e un defect, nu o calitate)

Linistea care se aude peste tot locul iti patrunde puternic in suflet - deodata, din vale se aude geamatul clopotului bisericii manastirii. E ora amiazului, cand crestinii intra in casa sa praznuiasca asa cum se cuvine Invierea Domnului.

(Tortul e comandat la cofetaria Miky - nu l-am facut noi)

Rulada cu gem

E una dintre cele mai simple și rapide prăjiturici, n-ai cum să dai rateu* cu ea.

(Aici e în compania Zuppettei)

INGREDIENTE:

- 6 ouă
- 6 linguri făină
- 6 linguri de zahăr
- 3 linguri de ulei
- 2 plicuri zahăr vanilat
- coaja rasă de lămâie
- 1 linguriță de cacao
- 1 linguriță de rom
- 1 praf de sare

Gălbenușurile se spumează bine cu mixerul și cu 3 linguri de zahăr. Se adaugă uleiul, zahărul vanilat, coaja de lămâie. Albușurile în care am pus un praf de sare, se bat spumă tare. Se adaugă și restul de zahăr, apoi se toarnă puțin câte puțin amestecul de gălbenușuri peste spuma de albuș. Se pune făina, proaspăt cernută, și se amestecă de jos în sus, cu o lingură, știți voi, "pale-pale".

Se ia o tavă mare în care se pune o hârtie de copt pe care o vom unge cu ulei. Se toarnă aluatul în tava, păstrând 2 linguri de aluat. Aluatul din tavă se întinde uniform, nu foarte gros. Cele două linguri de aluat se amestecă cu praful de cacao și lingurița de rom. Se pun puncte de aluat negru peste aluatul galben. Cu o scobitoare amestecăm (întindem) aluatul negru prin aluatul alb - apare un efect de "marble" în foaia de ruladă.

Se dă la copt în cuptorul preîncălzit, timp de 7-8 minute - atenție să nu se usuce prea tare foaia fiindcă nu o veți mai putea rula!

Un prosop curat se va uda și se va stoarce bine. Pe el vom răsturna foaia de rulada și, așa fierbinte, vom rula cât mai strâns rulada. Se lasă la răcit.

Între timp pregătim umplutura. Cel mai la îndemână e gemul, care la noi a fost de caise. Se pun 3-4 linguri de gem într-un castron și se pasează cu blenderul vertical (se și spumează/aerează puțin gemul cu ocazia asta).

Se desface rulada din prosop, se unge pe interior cu gemul de caise, se presară nuca de cocos și se rulează la loc. Se pune la frigider pentru o jumătate de ora. Apoi se pudrează cu zahăr  (dacă doriți) , se feliază și se așează pe platou.

_________________

* RATEU = pateu din carne de raţă, după cum SCARABEU = cetăţean ce locuieşte la bloc, la scara B; din aceeaşi familie de cuvinte se cunosc scaraceu şi scaradeu,  iar MĂCEL = mac mic și LEŞINĂ = pe unde circulă "le tren". :D

100 !

Ma uitam dis de dimineata in "Tabloul de bord" al blogului. Si am constatat ca mesajul cu Polpettone e chiar cel de-al o sutalea mesaj pe care l-am scris in blogul de faţă.

Avand in vedere ca nu m-am ocupat serios de blog, eu zic ca e miraculos ca am ajuns sa scriu chiar 100 de mesaje. Fara sa ma repet. :D

Poate ca acum, cand locuinta e aproape gata renovata/reinoita sa am timp mai mult sa ma dedic si acestui hobby.

Hai ca-s tare, acum o sa am 101 mesaje :P

Polpettone

~ reteta de pe metacafe, pe care am mai postat-o aici~



INGREDIENTE:

- 500 g carne macinata (amestec porc si vita)
- 2 cartofi albi potrivit de mari
- 2 oua
- 2 catei de usturoi
- sare, piper
- 150 g sunca de Praga feliata
- 1 pachet de branza topita feliata (pentru sandwich-uri)
- 50 g faina de malai

In plus de reteta de pe metacafe eu am mai pus:

- fâşii de ardei rosu si verde (din ala congelat, de la Billa)
- pătrunjel tocat

Cartofii se fierb in coaja. Carnea se amesteca cu cartofii dati prin presa (sau pe razatoare, sau pur si simplu zdrobiti cu furculita), se adauga ouale, usturoiul pisat, sarea si piperul. Se intinde "aluatul" de carne pe hartia de copt stropita cu foarte putin ulei. Peste "foaia" de carne se presara patrunjelul tocat fin, se aseaza apoi feliile de sunca de Praga, apoi feliile de branza topita. Eu am adaugat si un rand de fâşii de ardei rosu si verde - pentru culoare.

Se ruleaza folosindu-ne de hartia de copt. Se presara rulada cu faina de malai - pentru a avea o crusta faină, apoi se impacheteaza in hartia de copt. Se aseaza in tava si se inteapa cu un ac hartia de copt, ca sa se scurga din grasimea pe care o lasa rulada in timpul coptului. Se da la copt in cuptorul preincalzit. Dupa 15 minute, se rupe hartia de copt de pe rulada, ca sa se coaca frumos si sa prinda crusta aurie.

Se feliaza doar dupa ce s-a racit. Se poate servi cu garnitura de cartofi asa cum e aratat in videoclip. Noi l-am avut ca aperitiv, insotit doar de castraveciori acrii. Ultimul borcan.

E bun, am sa mai fac!

Zuppette

~ by Laura A. ~

English

INGREDIENTE

Pentru blat:

- 6 oua
- 150 gr zahar
- 150 gr faina

Se bat ouale intregi cu zahrul pana se albesc si isi tripleaza volumul. Se toarna si faina "in ploaie" peste crema de oua. Se coace in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptor preincalzit la 180 de grade cam 30 minute. Cand e copt, se scoate blatul din tava si se lasa sa se raceasca.

Pentru crema vanilie:

- 4 galbenusuri
- 1/2 l lapte
- 30 gr faina
- 150 gr zahar
- 100 g unt
- vanilie(baton sau esenta)
- un praf de sare

Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga faina si treptat-treptat, laptele caldut. Se pune la fiert in oala de lapte (aia cu pereti dubli si care fluiera :D ). Se fierbe la foc mediu pana se ingroasa, amestecand incontinuu. Se pune vanilia si se lasa apoi la racit. Ce am facut eu in plus? Am spumat 100 g unt in care se adauga, rand pe rand, cate o lingura din crema de oua.

Foietajul:

- 1 foaie de foietaj (800 g - Clever am avut eu, mai ramane si de cateva saratele ;) )

Se dezgheata foaia la temperatura camerei. Se intinde si se masoara folosind fundul tavii in care s-a copt blatul. Daca mai e nevoie, foaia se poate intinde cu sucitoarea, astfel incat sa obtinem doua foi . Se pune hartie de copt pe fundul tavii (tava sa fie rasturnata cu gura in jos). Pe hartia de copt se pune foia de foietaj. Se inteapa cu furculita si se presara cu zahar tos. Se da la copt in cuptorul preincalzit, la 180 de grade pentru 10 minute (sa fie foaia crescuta si aurie).

Asamblarea

In tava in care am copt blatul si foile vom pune hartie de copt. Se aseaza o foaie de foietaj, se pune un strat de crema. Peste crema punem blatul pe care il insiropam bine bine cu zeama de compot (de caise am avut eu in frigider, dar puteti pune chiar lapte indulcit sau sirop de zahar). Peste blat se pune din nou un strat de crema si deasupra va fi a doua foaie de foietaj. Se acopera cu o foaie de copt si se pune deasupra ei o greutate (un fund de lemn, de exemplu). Se da la frigider de seara pana dimineata.

E ca un cremes, e buna, dadada. :)

Miros de vacanta :D

Minciunele

INGREDIENTE:

- 200 g faina
- 3 oua
- 50 g zahar
- 3 linguri de smantana groasa
- 50 ml lapte
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 lingurita esenta de rom
- 1 praf de sare

Faina, zaharul , galbenusurile, smatana, zaharul vanilat, praful de sare si esenta de rom se amesteca intr-un vas. Se aduna aluatul turnand putin cate putin lapte (nu e necesar sa se puna tot laptele).

Cand aluatul s-a strans se mai framanta vreo 5 minute cu mana unsa - asa cum se framanta cozonacul.


Apoi se acopera cu lighenuţul si se lasa la odihnit 15 minute. Ca sa nu spoiesc toata masa am intins folie alimentara. Am presarat putin faina si am pus aluatul sub lighenuţ.


Apoi se intinde in foaie subtire, cat puteti de subtire.


Se taie romburi si fiecare romb se cresteaza pe mijloc.


Se mai odihneste aluatul inca 5-10 minute pe masa. Apoi, se incinge bine de tot uleiul si se pun la fript.

Am pregatit un castron in care am pus filtre de cafea, care vor absori excesul de ulei din minciunele




Se pot manca presarate cu zahar pudra, sau ca si mine, cu smantana si gem de caise :d

Ahh, si o sectiune (cu gura plina :P ):

Enjoy!

Chec cu mere si vanilie

INGREDIENTE:

-3 mere
-5 oua
-125 g zahar
-125 g faina (sau cu 1-2 linguri in plus, in functie de cat de zemoase sunt merele)
-100 g unt
-1 plic praf de budinca de vanilie
- 2 pachete zahar vanilat
- 1 pachet praf de copt
- zeama de la o jumatate de lamaie (nu e in poza ;) )


Se tapeteaza tava de chec cu hartie de copt si se presara in ea 2 linguri de zahar. Se da tava la cuptor pentru a se carameliza zaharul.


Se pune la topit untul

Un mar se taie felii subtiri, iar celelalte 2 se dau pe razatoarea mare. Apoi se stropesc cu zeama de lamaie

Cand zaharul s-a caramelizat, se aranjeaza in tava felii de mar, dandu-le pe ambele parti prin caramel:

Untul, 5 galbenusuri , zaharul si zaharul vanilat se amesteca bine.



Se adauga faina in ploaie (mi-am luat "cana de presarat")


Se amesteca merele cu praful de budinca:


Merele se toarna peste "aluat"


Se pune si praful de copt - pe care eu l-am stins in putina zeama de lamaie:


Si la final se adauga, amestecand de jos in sus, albusurile batute spuma tare:


Se rastoarna compozitia in tava de chec si se coace cam 40 de minute - verificati cu o tepusa de frigaruie.



Se rastoarna pe platou:


Cand s-a mai racit, se feliaza:


Are o aroma puternica de mar cu vanilie, poate ar merge si un praf de scortisoara. Textura e putin umeda - aduce cu o budinca.

Merele se pot inlocui cu visine, dar evident ca atunci checul se va numi chec cu visine :D