"Ice Cream Sundae" - Romanian style ;-)

Bon Dia! Mi-ați lipsit! Deci bine v-am regăsit! Toată lumea e bine? La noi, acum da. A venit în sfârșit primăvara (vara?), pomii-au înflorit frumos, ziua s-a mărit și ea, ce mai, aproape totul e bine de bine, vorba poetului de după blocuri. Galbena e din ce în ce mai frumoasă, plesnește de bine, are 4 ramuri încărcate cu flori:

Iar sor-sa, Lila, se face și ea la fel de frumoasă (I hope so!).

Pe unghii, vestitorii primăverii au fost înlocuiți de flori delicate de măr sau de vișin, (cine știe să îmi spună și mie :-) ) ca să nu se simtă nou venita Lila stingheră:

Ce să vă zic? Pe la bucătărie nu prea am mai dat, mai mult din lipsă de timp, ne-am delectat cu minuturi, sau mâncăruri făcute de alții. Azi, fiindcă este 3 aprilie, și fiindcă până și domnul Google și-a pus șorțul de bucătar-cofetar, am decis că e cazul să onorez și eu înghețata de duminică, sau cum îi spune domnul Google, Ice Cream Sundae.

Astfel se face că în cinstea marelui eveniment anunțat de Mr. G am pregătit și eu un sos de-li-ciossss! Din bucățele de carne de porc puse într-o tigaie antiaderentă împreună cu 4-5 ciuperci feliate, 2 cepe tăiate solzișori, un morcov, o țelină mică și un dovlecel dat pe răzătoarea mare. Se distuiesc sub capac, până se simte în bucătărie un miros dumnezeiesc, ce mai trebuie ajustat doar cu un praf de sare, unul de piper, un pic de boia și niște usturoi. Eventual și cu niște verdeață tocată mărunt, cine are.  Și dacă pui două-trei "buline" de mămăliguță și picuri deasupra vreo 2-3 linguri cu sosul de carne cu legume ... nu poți decât să fii de acord cu mine că acesta este cel mai românesc stil de American Ice Cream de duminică :-))

S-aveți poftă mare și să vă bucurați de soare!

P.S. Considerați titlul o păcăleală de ( întâi ) 3 Aprilie! :D

Tocăniță rapidă

E bună. Și se face rapid. Cel mai mult durează marinarea cărnii. De fapt eu am pus carnea la marinat încă de aseară. Marinata a fost făcută din ce-am găsit prin frigider: 1 pahar mic de iaurt, 1 cățel de usturoi, sare, piper cu lămâie, și niște ardei uscat. Se ameastecă toate acestea cu carnea tăiată cubulețe și se pun într-un castron cu capac care se va da la frigider. A doua zi, carnea aproape că a absorbit marinata. O ceapă se taie solzișori. Într-o tigaie antiaderentă se pun cubulețe mici de bacon afumat, care se lasă să se prăjească bine. Se adaugă ceapa, carnea și 1 conservă de ciuperci. Se perpelește pe foc până scade zeama. Se mai potrivește de sare. Totul a durat vreo 15-20 de minute, carnea e fragedă și se desface fâșiuțe-fâșiuțe.

Perfectă pentru o după-masă tihnită.

S-aveți poftă!

Tocăniță de pui cu ciuperci

INGREDIENTE:

-1 ceapă 

-1 piept de pui

-1 conservă de ciuperci

-1 lingură de făina

-1 lingură de smântână

- 2-3 linguri de ulei

-pătrunjel, sare, paprika, piper, usturoi

Se distuie in ulei ceapa, pieptul de pui tăiat cubulețe și ciupercile. Se adaugă lingura de făină, se amestecă. Dacă mai trebuie se mai adaugă puțină apă, dar de regulă lasă apă atât carnea cât li ciupercile. Adăugăm smântâna și dăm focul foarte mic. Presărăm sare, paprika, piper, usturoiul și pătrunjelul tocat . Gata!

Până se răcorește puțin mâncărica, puteți face și o mămăliguță, că merge foarte bine cu tocanița.

Poftă maaaaare!

P.S. Mâncărica e low carb, dar fără mămăliguță, off course!

Salată rapidă de pui și ciuperci

E chiar bunuță, și se face repejor.

Avem nevoie de următoarele

INGREDIENTE:

-1 piept de pui
-1 cutie de ciuperci
-1 ceapă potrivit de mare
-1 pahar de iaurt
-4 ouă
-2-3 castraveti murați
-ulei
-sare, piper, mirodenii după gust

Se pun ouăle la fiert si ceapa la călit în puțin ulei



Peste ceapa călită adăugăm carnea de pui tăiată cubulețe și ciupercile tăiate mai mărunt

Se adaugă și condimentele si se lasă la prajit/distuit (nu se mai pune ulei).

Când s-a evaporat apa se stinge focul și se adaugă ouăle fierte. Dintr-un gălbenuș fiert se prepară vreo 2-3 linguri de maioneză.

În maioneză se adaugă iaurtul scurs de zer și castraveții tăiați cubulețe

Apoi se adaugă și amestecul de carne, ceapă ciuperci din tigaie

Se omogenizează și se dă la rece. Nu este deloc grețoasă, tocmai fiindcă maioneza este diluată cu iaurt și castraveții acri o transformă într-un sos demențial. De altfel, sosul ăsta nu e o noutate aici pe blog, această combinație am mai folosit-o și la ouăle umplute.

Eu am mâncat cu niște pâine prăjită, dah! stiu nu e sănătoasă mai ales fiindcă e din aia din comerț de la raionul de chipsuri ... mea culpa! Voi să nu faceți ca mine.

Frigărui

INGREDIENTE:

-500 g file de piept de pui
-500 g pulpă de porc
-300 g jambon afumat
-2 roșii mari
-2 ardei mari
-250 g ciuperci
-1 pahar de iaurt
-2 kiwi
-1 ceapă potrivită
-vedețuri+condimente (piper, boia, sare, praf de usturoi etc)

Se prepară o marinată astfel: se toacă ceapa solzisori, se rade pe răzătoarea marea kiwi-urile, se toarnă și iaurtul, și se asezonează cu verdețurile de provence și cu condimentele. Se amestecă toate și se obține o cremă.

Se toacă bucățele carnea și se pune la marinat. Legumele se toacă și ele. Bețele de frigărui se pun la înmuiat, ca să nu se ardă prea tare în timpul friptului.

Ardeiul:

Roșiile:

Ciupercuțele:

Porcul marinat:

Puiul marinat:

Jambonul afumat:

Bețele înmuiate:

După ce s-a marinat carnea preț de 2 ore la frigider, se începe asamblarea frigăruilor, intercalându-se bucățele de carne de porc, cu legume și carne de pui. Trebuie avut grijă ca întodeauna lângă carnea de pui să fie o bucată de carne mai grasă de porc.

Se încinge grătarul și se pregătește în apropierea lui o pensulă cu care vom unge, din când în când, cu ulei fiecare frigăruie.

Gata:

Am făcut și două frigărui vegetariene:

Le-am asezonat cu gogoșari murați, drept pentru care papilele au luat-o razna!

S-aveți poftă! :-)

Dovlecei umpluti

INGREDIENTE:

-2 dovlecei rotunzi mici
-1 ardei
-1 rosie
-2 cepe mici
-3-4 ciupercute
-2 linguri de orez
-condimente+verdeata




Se curata ciupercile de pielita si apoi se toaca marunt.


Dovleceilor li se taie capac si cu o lingurita se scobesc de miez. Dovleceii mei erau foarte cruzi, aveau coaja foarte subtire.


Se toaca marunt si celelalte legume:


Se pun intr-un castron si se amesteca si cu orezul.


Adaugam putina sare, piper si verdeturi aromate:


Se umple fiecare dovlecel cu amestecul de legume.


Se aseaza intr-un vas de jena, se stropesc cu un fir de ulei de masline, se presara cu putin piper si boia si se da tava la cuptor la 200 de grade pentru 15 minute.


Deliciosi si usor de digerat!