Wallpaper

Wallpaper. Cu cârnați afumați. Și varză acră. De poftă! Mare. Cu o linguriță mică de erős Pista. Ca să simți viața.

Rețeta e banală. Se călește o ceapă mai mare, împreună cu 1 morcov mare și 1 gogoșar. Se adăugă o linguriță de boia (iute sau dulce, cum vă lasă inima). Varza acră se spală în câteva ape (pentru desărare), apoi se amestecă împreună cu legumele călite. Într-o tavă se așează un rând de feliuțe de șunculiță. Afumată ar fi recomandarea noastră. Peste care se pune stratul de varză, iar mai apoi, se pun bucățile de cârnați. Îngropați cârnații în varză, vor fi demențiali! Se dă la cuptor la 180 de grade pentru 40 de minute.

Dacă doriți, pripiți între timp o mămăliguță. Dacă nu, dați fuga până la colț, la brutărie. Mâncarea aceasta cere pâine caldă, abia scoasă din cuptor.

Să ne fie de bine!


P.S. Fără cârnați vom avea o mâncărică vegetariană

Un alt post cu buchete pentru fetele cochete!

Păi, da! Sunt în verva de dinainte de weekend! Weekend care se anunță cu doar 35 de grade Celsius, ah ce "plăcere"!

Cum mai aveam în frigider o jumătate din conopida cumpărată ieri, și cum din partea casei aveam cereri de genul "aș mânca un pane-u' ", combinând cele două premise de mai sus, am obținut nici mai mult nici mai puțin decât încă un alt meniu rapid și gustos:

GOGOȘELE DE CONOPIDĂ

Am fiert conopida în apă cu sare, apoi am scurs-o într-o sită, timp în care s-a răcit. Am pregătit o pastella din 2 ouă, condimente (sare, boia, piper), 2-3 linguri de făină și vreo 2-3 linguri bune de sana. Am lăsat buchețelele de conopidă să se scufunde în pastella aceasta, lăsându-le să absoarbă cât mai multă compoziție de ou. Le-am pus la prăjit în ulei foarte bine încins. În final le-am scurs de surplusul de ulei pe hârtie absorbantă. Le-am servit cu un sos de usturoi făcut în casă (combinația e arhicunoscută: iaurt-eu am pus sana-, condimente de care doriți  + 2-3 căței de usturoi pisați mărunt). 

În secțiune se vede efectul scufundărilor buchețelelor de conopidă în pastella. Acestea s-au transformat în veritabile gogoșele, aduc oarecum cu friganele, doar că au inimă de conopidă. Și ca să fie și mai electrizantă combinația, câteva gogoșele de conopidă le-am degustat cu un faimos "eros Pista", adică o pastă de ardei iute și roșie ca focul, să ne surâdă norocul!

S-aveți poftă! 

Coșulețe cu conopidă

Dragi cititori prieteni, nu v-am uitat, drept dovadă, pentru voi, azi am pregătit ceva bunuț, aromat, ușor și rapid de făcut: o salată de conopidă. Cum se prepară? Se pune la fiert, în apă cu sare, o conopidă mică. Lângă conopidă eu am mai adăugat și doi morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, și vreo câteva felii dintr-o căpâțănă de țelină, o roșie și-un ardei gras, astfel că, la ora amiazului mai trebuie să pun doar niște tăiței la fiert în zeama aceasta și avem și supa gata. 

Până a fiert conopida, am pus la fiert două ouă. Apoi am pregătit o maioneză dintr-un gălbenuș și 100 ml de ulei, pe care am aromat-o cu doi căței mari de usturoi dați pe răzătoarea mică. Am răcit buchețelele de conopidă și ouăle fierte, le-am tocat mărunt și le-am adăugat peste sosul de maioneză. Ar mai fi mers adăugate și vreo 2 fire de mărar tocat fin, dar din pacate n-am mai avut. Sărăm, piperăm, decorăm, mâncăm. Cu pâine prăjită. 

Gust puternic și deosebit.

S-aveți poftă!

The green syndrome

Ca să scot capul din pământ, și să nu creadă Zsuzsa că am dat bir cu fugiții, m-am molipsit și eu de sindromul verde pe care l-am luat de la 'mneaiei. Și cum pe căldurile astea pe care le avem înainte de furtună nu mai e de ieșit din casă, am pus oala pe foc, am adăugat ce era de adăugat în ea, și am lăsat-o să fiarbă liniștită, respectându-i intimitatea. La un moment dat mi-am amintit că azi sunt un fel de gospodină, dar era cam târziu pentru o supă clară, așadar, vă prezentăm ...

SUPĂ - CREMĂ DE MAZĂRE

Ce ne trebuie? 1 ceapă, 1 legătură de morcovei (tare-mi plac morcoveii ăștia noi, baby carrot neaoși!), și vreo doi pumni de borș. Dar borș din satul meu, nu de la Moldova! Cine n-are borș din satul meu poate să pună liniștit vreo doi pumni de mazăre boabe. Fiindcă aici, borșul e numele mazărei. Musai mazărea să fie nouă, din păstaie culeasă de dimineață, pe rouă (trăi-mi-ar rima!). E atât de bună când e crudă și fragedă!

Se pune ceapa la călit într-o lingură de ulei (nu stricați gustul cepei călite cu ulei de măsline fițos, folosiți cu încredere ulei de floarea soarelui). Adăugăm morcovii și vreo 2,5 litri de apă. Când începe a clocoti, punem mazărea și morcoveii. Și fiindcă nu am vrut să mănânc supa cu crutoane (păi, da! e iarăși dietă-n paradis), am zis că voi avea gălușcuțe vegetale (pe principiul minte-mă frumos!) - adică buchețele de conopidă. Așa că am pus și vreo 4-5 buchețele dintr-o conopidă la fiert lângă mazăre. Legumele fiind foarte crude și fragede vor fierbe uluitor de repede. Se scot pe o farfurie buchețele de conopidă, și câțiva morcovei pentru decor. Ce a rămas în oală se va pasa cu mixerul vertical (pasatorul ăla, știți voi...) până când supa devine cremoasă. Se potrivește de sare și de piper. Apoi se pregătește ședința foto. Se ia un castronel de sticlă termorezistentă. Se bibilește după inspirație. 

Și fiindcă remainderul de pe celular mi-a spus - Mâine e zi de manichiură!, zbaaaang mi-a venit și inspirația pentru decor.

S-aveți poftă, și să mai veniți pe la noi!

Supă cu tăiței de gulii

Deși e de mult așteptată, primăvara nu cred ca mai dă pe la noi. A înverzit totul prin preajmă, dar e cam frig. Mai ales noaptea, e ca iarna, 1-2 grade Celsius. La știri spunea că pe alocuri a nins. Și totuși, la mine-n fața blocului se pare că e cald și bine:

Dăm zoom la aparat și restrângem puțin cadrul. Obținem un mic detaliu dintr-un... dormitor în natură:

Adică, banca din fața mea a  devenit canapea. Pentru vreo câteva ore bune. Și friguroase. Bănuiesc totuși că individul era oarecum "încălzit".  Zoooooom et voila:

Și dacă afară ni se sugerează că e primăvară, iar peste o lună de zile pot spune că va fi vară (sper să nu ningă și atunci), mi-am semănat și eu grădina:

Desigur, poza e întunecată fiindcă afară se pregătește din nou să plouă. Dar se înțelege. Sper. Și-am semănat nici mai mult nici mai puțin decât 6 feluri de plante. Mi s-a părut haios tare ghiveciul, are scris pe el ce plante sunt. Deci s-a inventat ghiveciul cu fițuică :D

Și ca să invoc și mai mult primăvara, am ținut să pregătesc și o supă, nu de alta, dar trebuia să mă încălzesc cumva. De ce spun că supa e cu tăiței de gulii? Fiindcă prin zona mea, supa cremă și supa clară nu se prea face. În schimb supa cu găluște de gris, sau supa cu tăiței e sfântă. Și în general supele sunt foarte populare pe aici, comparativ cu ciorbele. Așadar, supă cu tăiței de gulii:

Cum se pregătește supa aceasta? Destul de simplu: o ceapa nu foarte mare, dar nici foarte mică, 2 morcovi, o țelină mică se dau pe răzătoarea mică și apoi se călesc în 2-3 linguri de ulei. Puneți ulei de floarea soarelui, daca nu aveti ulei de orez ca și mine. 2 gulii se curăță de coajă și apoi se dau pe răzătoarea mare, având grijă să vă iasă "tăițeii" de gulii cât mai lungi. Se pun vreo 2-3 litri de apă peste legumele călite și se dau vreo 2 clocote. Adăugăm "tăițeii" de gulii, sărăm și piperăm după gust (atenție, supa e puțin dulceagă de la morcovi și de la gulii) și mai lasăm la fiert încă vreo 2 clocote. 

Varianta light spune că se adaugă pătrunjel tocat și poftă multă.

Varinta ne-light spune că se poate pregăti și un bol de crutoane, dar și unul de smântânică. 

 

Eu am spus "da" variantei light. Fiindcă la desert am avut niște amandine. 

S-aveți poftă mare!

Ghicitoarea zilei

What's Wrong With This Picture?

Da-n astea, există vreo eroare?

 Tablou inspirat de Zsuzsa.  Cu multe mulțumiri, îți trimit un buchet de flori de primăvară.

Și-o cremă de mâini. :D

Să fiți iubiți!

Sote de fasole verde

Desigur, și această mâncărică e tot din ciclul "Speedy Gonzales" și pe deasupra și din categoria "Inspirațional" pentru Sandi.

Se pune tigaia antiaderentă pe foc. Se ia din congelator punga cu fasole verde. Se desface și se pune fasolea în tigaie. Sfârâie, semn că se topește gheața. Cât timp sfârâie se toacă mărunt o ceapă. Se pune peste fasole și se mai sfârâie. Sfârrr, sfâârrr, sfârrrrr! Adaugăm o lingură de ulei și condimentăm după plăcere. Sfârrrr și sfârrrrr! Se pune și un cățel de usturoi tocat mărunt. Sfârrrrr! Se pune în castronele termorezistente (sunt noi și trebuie inaugurate). Fără sfârrr. Apoi se ia o fleică de purcel. Și sfâârrrr cu ea în tigaia antiaderentă, acolo unde mai devreme sfârâise fasolea verde. Sfârrr, sfârrrr, sfââââââârrrrrrrr! Condimentăm. Întoarcem fleica și pe partea aialaltă și o ținem preț de 3 sfârrrruri. Gata!

Ați vizionat fasolea sfârâită!

Sote de fasole verde

S-aveți poftă!

Ardei cu varză

Din ciclul "ce să mai mâncăm astăzi ?" vă prezentăm ardeii cu varză. Nu ăia puși de tușa astă toamnă la borcan, care sunt excepționali cu carne coaptă-n dubă. Ci un fel de ardei cu varză la cuptor. Nu e mare filosofie: 3 ardei se taie-n jumătăți și se scobesc de cotoare și se curăță de semințe. Se umplu jumătățile cu un strat subțire de carne dintr-un cârnaț proaspăt (merge și carne măcinată ca de chiftele), având grijă să lăsăm loc și pentru capacul din varză murată tocată cât se poate de fin și amestecată cu un morcov, si-o ceapă puțin trasă la tigaie. Se presară totul cu mirodenii, după pofta inimii: la noi au fost niște cimbru și puțină păprică. Se dau la cuptor pentru vreo jumătate de oră, la 180 de grade. Se servesc cu un moț de smântână și un ardei iute.

De fapt e un mod de a servi mai altfel o banală varză călită-n cuptor. Deci am încercat să fim creativi în bucătărie.

S-aveți poftă!

P.S.  Dacă se elimină carnea de cârnați, și lingurița de smântână e bună și pentru cei care, după sărbători, doresc să-și recupereze silueta .

Supă de varză

Sărbătorile au trecut lăsând anumite urme în ceea ce privește anumite curbe și curburi. Ca să le netezim puțin zilele acestea am apelat la ceaiuri "de digestie" dar și la clasica supă de varză. 

N-am să vă arăt în poză zeama mult cunoscută și apreciată doar atunci când e vorba de topit kilograme, ci am să vă arăt pe sora ei puțin îmbunătățită, în sensul că am spurcat-o cu puțină "cărmănadă".

Așadar, se ia o varză acră și se toacă mărunt. Frumos ar fi fost să o fac cu varză murată tăiată fideluță...

O ceapă mare se toacă și se pune la călit lângă bucățile de carne. Se pune și un morcov mic dat pe răzătoare, ca să primească zeama o culoare frumoasă. Când sunt distuite, se acoperă cu varza tocată. Se adaugă apă și un pahar de vin alb. Se adaugă și mirodeniile: piper, foi de dafin, cimbru etc. Se fierb până când carnea aproape că se ... "desface". Se servește cu paprika și neapărat cu ardei iuți. Și-un boț de mămăligă dacă nu sunteți la regim.

S-aveți poftă!

Bundașchenir

English

Ia, liniște, atenție aici la mine. Azi am gătit!

După ce v-am plimbat prin nămeții Laponiei, cred că o gustare caldă nu vă strică. E atât de ușor de preparat bundașchenirul ăsta, încât nu ar merita să-ți pierzi timpul scriindu-i rețeta. Dar la cât de bun e, cât de sățios e, mă gândesc că doar o imagine ar fi prea puțin pentru măreața rețetă. E ideală pentru timpuri răcoroase cu miros de mere coapte, scorțișoară, cuișoare, rommmmmmm!!!!

Asadar, să nu mai pierdem vremea, și să începem:


INGREDIENTE:

-3-4 felii de paine "veche" (de o zi, două)
-3 oua
-2 linguri iaurt/smantana
-100 g telemea rasă pe răzătoarea mare
- ulei pentru prăjit

Se sparg ouale intr-o farfurie adanca sau intr-un castron.

Urmatorul pas, se intelege ca e baterea "ouălelilor". Cand sunt bătute bine, se adaugă telemeaua rasă:

Telemeaua mea era foarte uscata, de aceea am ajutat-o cu putin iaurt. Iaurt aveam in frigider, dar merge la fel de bine si cu smantana. Cu lapte mi se pare ca se prea inmoaie painea, dar e chestiune de gusturi. Se amesteca bine, pana se obtine o compozitie omogena, dar nu foarte lichida.

Se pune intr-o tigaie antiaderenta ulei. Se incinge foarte bine.

Fiecare felie de paine se înmoaie în ou pe ambele părți. Partea întâi ( :d)

Si partea a doua (lol)

La fel se și prăjesc. Tot pe ambele părți. Partea A ...

... și partea B

"La familia" :

Prăjitul nu durează foarte mult, doar până oul prinde o culoare arămie/aurie. Se scot pe hârtie absorbantă. Și se mănâncă cu multă poftă. Întotdeauna friganelele astea - căci bundașchenir asta înseamnă ("paine cu bundă" :p )- mi s-au părut nemaipomenit de bune alături de o cană de lapte bătut, sau un ceai fierbinte.

Detaliu am, secțiune nu am, cine credeți că mai lasă bundașchenirul din mână să-l pozeze după ce-l mușcă, aa?

Iubitoarelor topicului cu ceaiuri de pe ciulinar le recomand ceaiul ăsta, are gust bun de mandarină.

Dovlecei umpluti

INGREDIENTE:

-2 dovlecei rotunzi mici
-1 ardei
-1 rosie
-2 cepe mici
-3-4 ciupercute
-2 linguri de orez
-condimente+verdeata




Se curata ciupercile de pielita si apoi se toaca marunt.


Dovleceilor li se taie capac si cu o lingurita se scobesc de miez. Dovleceii mei erau foarte cruzi, aveau coaja foarte subtire.


Se toaca marunt si celelalte legume:


Se pun intr-un castron si se amesteca si cu orezul.


Adaugam putina sare, piper si verdeturi aromate:


Se umple fiecare dovlecel cu amestecul de legume.


Se aseaza intr-un vas de jena, se stropesc cu un fir de ulei de masline, se presara cu putin piper si boia si se da tava la cuptor la 200 de grade pentru 15 minute.


Deliciosi si usor de digerat!

Ochiuri muffins

(ca să nu le zic ochiuri de ou simple)

~idee de la Dan@~

INGREDIENTE:

-2 ouă
-30 g telemea de oaie
-piper, boia
-felii de roșii și inele de ardei pentru ornat

Se sparg ouăle și se pune fiecare în câte o formă mică de silicon (de muffin sau de care aveți voi). Se piperează, se presară și un praf de paprika.


Deasupra se rade pe răzătoarea mică telemeaua


Se dă la cuptor, la foc iute, pentru 10 minute


Se pregătește un fund de lemn (- de parchet laminat -home made- am pregătit eu :P )


Și se lasă puțin la răcit acești muffinși:


Apoi se scot cu grijă din forme și se așează pe câte o felie de roșie:


Voila:

Simplu si funny!