Ruladă de carne cu șuncă și cașcaval

Gata cu dezmățul, back to low carbs!

Rapid și de această dată, fiindcă a fost prea frumos azi afară, iarna aproape că se dă bătută!

Amestecăm 500 g carne tocată cu o ceapă și un morcov ras și puțin călite. Adăugăm un praf de paprica și un praf de piper cu lămâie de la firma cu râșnițe. Se întinde un strat din felii de șuncă. Peste șuncă se pune carnea tocată. La mijloc se așează bucăți mai groase de cașcaval. Se rulează carnea în jurul cașcavalului, iar in jurul cărnii se rulează șunca. Nu mai este necesar să adăugați sare, fiindcă rulada își va trage sarea atât din șuncă cât și din cașcaval.

Se dă la cuptor la 180 de grade cam 25 de minute.

Exterior crocant, miez suculent. Delicios de te lingi pe degete!

E bună și rece.

S-aveți poftă!

Frigărui

INGREDIENTE:

-500 g file de piept de pui
-500 g pulpă de porc
-300 g jambon afumat
-2 roșii mari
-2 ardei mari
-250 g ciuperci
-1 pahar de iaurt
-2 kiwi
-1 ceapă potrivită
-vedețuri+condimente (piper, boia, sare, praf de usturoi etc)

Se prepară o marinată astfel: se toacă ceapa solzisori, se rade pe răzătoarea marea kiwi-urile, se toarnă și iaurtul, și se asezonează cu verdețurile de provence și cu condimentele. Se amestecă toate și se obține o cremă.

Se toacă bucățele carnea și se pune la marinat. Legumele se toacă și ele. Bețele de frigărui se pun la înmuiat, ca să nu se ardă prea tare în timpul friptului.

Ardeiul:

Roșiile:

Ciupercuțele:

Porcul marinat:

Puiul marinat:

Jambonul afumat:

Bețele înmuiate:

După ce s-a marinat carnea preț de 2 ore la frigider, se începe asamblarea frigăruilor, intercalându-se bucățele de carne de porc, cu legume și carne de pui. Trebuie avut grijă ca întodeauna lângă carnea de pui să fie o bucată de carne mai grasă de porc.

Se încinge grătarul și se pregătește în apropierea lui o pensulă cu care vom unge, din când în când, cu ulei fiecare frigăruie.

Gata:

Am făcut și două frigărui vegetariene:

Le-am asezonat cu gogoșari murați, drept pentru care papilele au luat-o razna!

S-aveți poftă! :-)

Polpettone

~ reteta de pe metacafe, pe care am mai postat-o aici~



INGREDIENTE:

- 500 g carne macinata (amestec porc si vita)
- 2 cartofi albi potrivit de mari
- 2 oua
- 2 catei de usturoi
- sare, piper
- 150 g sunca de Praga feliata
- 1 pachet de branza topita feliata (pentru sandwich-uri)
- 50 g faina de malai

In plus de reteta de pe metacafe eu am mai pus:

- fâşii de ardei rosu si verde (din ala congelat, de la Billa)
- pătrunjel tocat

Cartofii se fierb in coaja. Carnea se amesteca cu cartofii dati prin presa (sau pe razatoare, sau pur si simplu zdrobiti cu furculita), se adauga ouale, usturoiul pisat, sarea si piperul. Se intinde "aluatul" de carne pe hartia de copt stropita cu foarte putin ulei. Peste "foaia" de carne se presara patrunjelul tocat fin, se aseaza apoi feliile de sunca de Praga, apoi feliile de branza topita. Eu am adaugat si un rand de fâşii de ardei rosu si verde - pentru culoare.

Se ruleaza folosindu-ne de hartia de copt. Se presara rulada cu faina de malai - pentru a avea o crusta faină, apoi se impacheteaza in hartia de copt. Se aseaza in tava si se inteapa cu un ac hartia de copt, ca sa se scurga din grasimea pe care o lasa rulada in timpul coptului. Se da la copt in cuptorul preincalzit. Dupa 15 minute, se rupe hartia de copt de pe rulada, ca sa se coaca frumos si sa prinda crusta aurie.

Se feliaza doar dupa ce s-a racit. Se poate servi cu garnitura de cartofi asa cum e aratat in videoclip. Noi l-am avut ca aperitiv, insotit doar de castraveciori acrii. Ultimul borcan.

E bun, am sa mai fac!

Budincă de paste cu brânză și șuncă

~idee Dan@~

INGREDIENTE:

-500 g paste
-150 g șuncă felii
-200 g telemea
-100 g cașcaval
-2 linguri smântână
-1 lingură unt


Se pun la fiert 3 litri apă în care se pune un praf de sare.


Până începe să clocotească apa se dă pe răzătoarea mare telemeaua:

Se fierb pastele "al dente":


O tavă de chec se tapetează cu hârtie de copt care se va unge cu o lingură de unt:


Se pune un strat de șuncă:


În pastele fierte și scurse se pun telemeua:


... și cele 2 linguri de smântână:

Pastele se pun în tava de chec:

Se pun deasupra felii de cașcaval și șuncă



Se coace în cuptorul preîncălzit, timp de 15-20 minute, la 180 de grade.

Se pune tava de chec fierbinte în apă rece . Apoi se răstoarnă pe un platou.


Cu un cuțit lat și foarte ascuțit se vor face felii.




Mmmmhhhhmmmm, yummi!

Lollipops

English

INGREDIENTE: (pentru o porție)

-3 cartofi mici
-3 felii de bacon
-3 bețe de frigărui

Se curăță cartofii și se înfășoară fiecare cartof cu o felie de bacon care se prinde de cartof cu un bețigaș de frigăruie. Se învelește fiecare lollipop în folie de aluminiu și se dă la cuptor. Ca să nu se ardă bățul de frigăruie, Bebemik zice că să-l ții în apă înainte de a-l folosi.

Aici porția (am exagerat puțin, dar foamea era mare :D )



Close-up:






Poftă foarte mare s-aveți! :-))

Tocanita de cartofi

INGREDIENTE:

-1 kg de cartofi
-1 ceapa mare
-4-5 catei de usturoi
-250 g sunca afumata
-1 lingurita boia (paprika)
-sare, eventual patrunjel tocat


Se taie sunca in fasii si se pune la prajit. Nu este necesara adaugarea de ulei, sunca va lasa grasime suficienta pentru toata mancarea.




Dupa ce sunca a lasat grasime si adauga ceapa tocata

Se taie cartofii in bucati potrivite, nu foarte mici

Cand s-a calit ceapa se adauga o lingurita de paprica



Se adauga si cartofii

Se completeaza cu apa si se lasa la fiert la foc foarte mic. Nu se amesteca in mancare ca sa nu se sfarme cartofii


Se spumeaza

Cand e gata se adauga usturoiul tocat marunt si eventual patrunjel.

Se serveste in farfurie adanca fiindca mancarica asta trebuie sa fie mai zemoasa; e buna cu castraveciori acri sau cu ardei copti.


Iar pentru desert am pregatit un platou cu fructe (banane, nectarine, struguri - ia uitati ce strugure am avut, a fost de 900 g, foarte dulce )