Sote de fasole verde

Desigur, și această mâncărică e tot din ciclul "Speedy Gonzales" și pe deasupra și din categoria "Inspirațional" pentru Sandi.

Se pune tigaia antiaderentă pe foc. Se ia din congelator punga cu fasole verde. Se desface și se pune fasolea în tigaie. Sfârâie, semn că se topește gheața. Cât timp sfârâie se toacă mărunt o ceapă. Se pune peste fasole și se mai sfârâie. Sfârrr, sfâârrr, sfârrrrr! Adaugăm o lingură de ulei și condimentăm după plăcere. Sfârrrr și sfârrrrr! Se pune și un cățel de usturoi tocat mărunt. Sfârrrrr! Se pune în castronele termorezistente (sunt noi și trebuie inaugurate). Fără sfârrr. Apoi se ia o fleică de purcel. Și sfâârrrr cu ea în tigaia antiaderentă, acolo unde mai devreme sfârâise fasolea verde. Sfârrr, sfârrrr, sfââââââârrrrrrrr! Condimentăm. Întoarcem fleica și pe partea aialaltă și o ținem preț de 3 sfârrrruri. Gata!

Ați vizionat fasolea sfârâită!

Sote de fasole verde

S-aveți poftă!

Frigărui

INGREDIENTE:

-500 g file de piept de pui
-500 g pulpă de porc
-300 g jambon afumat
-2 roșii mari
-2 ardei mari
-250 g ciuperci
-1 pahar de iaurt
-2 kiwi
-1 ceapă potrivită
-vedețuri+condimente (piper, boia, sare, praf de usturoi etc)

Se prepară o marinată astfel: se toacă ceapa solzisori, se rade pe răzătoarea marea kiwi-urile, se toarnă și iaurtul, și se asezonează cu verdețurile de provence și cu condimentele. Se amestecă toate și se obține o cremă.

Se toacă bucățele carnea și se pune la marinat. Legumele se toacă și ele. Bețele de frigărui se pun la înmuiat, ca să nu se ardă prea tare în timpul friptului.

Ardeiul:

Roșiile:

Ciupercuțele:

Porcul marinat:

Puiul marinat:

Jambonul afumat:

Bețele înmuiate:

După ce s-a marinat carnea preț de 2 ore la frigider, se începe asamblarea frigăruilor, intercalându-se bucățele de carne de porc, cu legume și carne de pui. Trebuie avut grijă ca întodeauna lângă carnea de pui să fie o bucată de carne mai grasă de porc.

Se încinge grătarul și se pregătește în apropierea lui o pensulă cu care vom unge, din când în când, cu ulei fiecare frigăruie.

Gata:

Am făcut și două frigărui vegetariene:

Le-am asezonat cu gogoșari murați, drept pentru care papilele au luat-o razna!

S-aveți poftă! :-)

Inele de ceapă

INGREDIENTE:

-2 cepe mari
-3 ouă
-aproximativ 100g făină
-50 ml bere
-sare, piper, boia
-ulei pentru prăjit (eu am folosit ulei de struguri)

Se curăță ceapa și se taie rondele subțiri.

Se desfac cu grijă inelele de ceapă din rondele.

Rodelele se presară cu făină.

Se pregătește o pastella astfel:

3 ouă se bat bine cu furculița.

Se adaugă condimentele: de regulă eu pun sare, piper și un praf de boia dulce.

 
Se cerne făina peste ouăle bătute.

Aluatul se diluează cu 50 ml de bere, având grijă să se obțină o smântână groasă.

Se dă la frigider pentru 30 minute:

Se încinge foarte bine uleiul. Inelele de ceapă bine înfăinate se trec prin pastella și se pun la fript la foc iute.

Se obțin inele crocante-crocante, numai bune cu un sos de iaurt rece-rece.

Merge și o bere!

Să trăim și să ne fie de bine.

Meniu Happy Chicken

~ Varianta mea ~

La noi în "sat" H.C. e un home delivery; de la ei noi obișnuim să comandăm "meniu snițel xxl", format din snițel de piept de pui în crustă de fulgi de porumb, inele de ceapă, cartofi prăjiți și sos de iaurt (sosul și cartofii sunt alegere).

Azi am prestat eu acasa, H.C, pieptul de pui nu l-am dat prin fulgi de porumb, da' tot bun a fost. Se fac fileuri de piept de pui, se presara cu piper, boia dulce, si sare, se dau prin făină, ou bătut, pesmet, ou bătut și se prăjesc în ulei. Eu le-am prăjit în ulei de struguri, a fost bun, exact ca în reclamă.

Inelele de ceapă le-am facut așa: o ceapă mare se feliază și se scot inelele care se dau prin făina sau amidon; se prepară o pastella din oul bătut, făină, și se diluează cu bere până se obține o smântână groasă. Inelele cu făină sau amidon se trec prin pastella și se frig rapid în uleiul foarte bine încins.

Sosul de iaurt : 2 pahare de iaurt se amestecă cu usturoi granulat, piper, puțină sare și ierburi: busuioc, salvie, mentă, oregano, ceapa ciorii etc, toate uscate (dacă eveți și mirodenii proaspete e mai mult decât perfect).

Am avut și cartofi prăfiți: cartofii se taie "pai", se trec printr-un amestec de sare, piper și boia și se frig rapid în ulei (deja știti de care, de sâmburi de struguri). Am pozat porția mea, că io cică țin regim. Berea n-am băut-o toată, am mai lăsat și pentru diseară...

Chilli con carne

~reteta e a mea, dar mi-a adus aminte Edith de ea :P ~

INGREDIENTE:

-500g carne măcinată (amestec porc și vită)

-1 ceapă mare

-4 ardei grași

-2 linguri pastă de roșii

-400 g fasole boabe (de preferat boabele de culoare roșie, eu am avut doar albe)

-usturoi

-1 ardei iute

-condimente: sare, piper, boia iute, verdeață (pătrunjel, busuioc, oregano etc)

Se fierbe fasolea; în timp ce fierbe se aruncă cel puțin două ape de pe ea. Sau se cumpără două conserve de fasole boabe gata fierte. 

Se pune ceapa la călit, apoi se adaugă ardeiul gras tăiat fideluțe. Se pune și pasta de roșii și se dă un clocot; dacă e prea gros amestecul se adaugă zeamă de la fasole. Se condimentează. Mie îmi place ca sosul de roșii să fie dulceag, de aceea îi adaug o linguriță de zahăr. Se prăjește separat și carnea tocată, apoi se toarnă peste amestecul de ceapă, ardei și roșii. Când s-a fiert fasolea, aceasta se amestecă cu carnea, ceapa, ardeiul și roșiile. Se potrivește de gust cu condimentele din lista de ingrediente. Se dă un clocot și se adaugă și ardeiul iute tăiat bucăți foarte mici.

Tocanita de cartofi

INGREDIENTE:

-1 kg de cartofi
-1 ceapa mare
-4-5 catei de usturoi
-250 g sunca afumata
-1 lingurita boia (paprika)
-sare, eventual patrunjel tocat


Se taie sunca in fasii si se pune la prajit. Nu este necesara adaugarea de ulei, sunca va lasa grasime suficienta pentru toata mancarea.




Dupa ce sunca a lasat grasime si adauga ceapa tocata

Se taie cartofii in bucati potrivite, nu foarte mici

Cand s-a calit ceapa se adauga o lingurita de paprica



Se adauga si cartofii

Se completeaza cu apa si se lasa la fiert la foc foarte mic. Nu se amesteca in mancare ca sa nu se sfarme cartofii


Se spumeaza

Cand e gata se adauga usturoiul tocat marunt si eventual patrunjel.

Se serveste in farfurie adanca fiindca mancarica asta trebuie sa fie mai zemoasa; e buna cu castraveciori acri sau cu ardei copti.


Iar pentru desert am pregatit un platou cu fructe (banane, nectarine, struguri - ia uitati ce strugure am avut, a fost de 900 g, foarte dulce )

Salata de cartofi

~sau salata orientala~

INGREDIENTE:

-1kg cartofi
-4 oua
-2-3 cepe
-ulei si otet
-sare, piper, boia

E atat de cald afara ca statul in bucatarie e un chin. Asa ca pentru azi am facut o mancare ieftina si care nu trebuie "pazita" in timp ce se fierb "componentele". Si care e buna si rece.

E vorba despre salata de cartofi (mai mult sau mai putin orientala).

Ne trebuie cartofi, ceapa, oua, ulei, otet, condimente.

Se pun la fiert cartofii dupa ce au fost spalati bine. La fel si ouale.

Pana nu se face mai cald in bucatarie preparam sosul cu care vom asezona salata. Intr-un castron se pune ulei (vreo 50 ml), 3 linguri de otet, sare, piper, boia. Se omogenizeaza.

Ceapa se taie pestisori si se adauga peste sosul de mai sus.


Dupa vreo 10-15 minute se iau ouale de pe aragaz si se pun sa stea in apa rece.(Sa se raceasca si ca sa se poata curata de coaja mai usor). La fel procedam si cu cartofii cand sunt fierti.

Se taie cartofii in feliute, apoi ouale si se toarna deasupra sosul.


Se amesteca:


Si se serveste. Eu am ales sa o "dedulcesc" cu doua linguri de ton in suc propriu.

• E foarte reusita si combinatia de salata de cartofi cu chiftele.