Oua umplute

-Happyeggs-

INGREDIENTE:

-11 oua
-100 g bacon
-100g cascaval
-250 g iaurt
-100 g castraveti acri
-100 ml ulei
-sare, piper
-1 lingura de mustar

La cererea publicului casei am prestat, cu ocazia mirificelor sarbatori faimoasa reteta de oua umplute. Reteta originala o gasiti in "SandaMarin", ceea ce vedeti aici e o ... adaptare.

Avem nevoie de vreo 10 oua fierte, plus inca unul crud pentru maioneza, ulei (evident tot pentru maioneza), un pahar mare de iaurt (eu am avut iaurt 2,8%, in jur la 300 de grame, nu mai stiu exact cat are), castraveti murati (vreo 100-150 de grame), o felie de bacon si una de cascaval (fiecare de 100-150 de grame), sare, piper, si ceea ce nu apare in poza "de debut", mustar.

Ouale se spala inainte de a fi puse la fiert . Eu le-am pus la fiert in apa rece in care am adaugat o lingurita de otet. Astfel nu se va imprastia albusul in cazul in care se sparge vreun ou (vezi si in poza, ca este unu' care s-a crapat - de ciuda zic eu)

Pana se fierb bine ouale am facut maioneza dintr-un galbenus crud si 100 ml ulei (nu mai spun aici cum)

Ouale sunt deja fierte si le-am pus in apa rece , ca sa le pot decoji mai usor.

Acum ne ocupam de umplutura.

Dar nu reusesc sa deschid borcanul de castraveciori, asa ca ia uitati metoda mea de a desface borcanele cu filet incapatzanat:

Cateva secunde (stiu si eu, pana numeri la 10 tii capacul deasupra flacarii). Apoi cu o carpa, foarte usor se desfileteaza capacul.

Si incepe actiunea "tocatul": se toaca marunt castraveciorii murati, cascavalul, sunca, apoi se curata ouale fierte, se taie in doua pe lung si li se scoate galbenusul intr-o farfurie. Se pun deoparte vreo 2-3 albusuri fierte (se aleg alea mai rupte, din ouale care nu s-au curatat asa de bine, in cazul meu am folosit oua de "casa" si cum zice mama, fiindca gaina e grasa oul fiert nu se curata bine)

Galbenusurile se paseaza cu furculita.

Se adauga o lingura de maioneza ... si o lingura de mustar.

Apoi se adauga si bucatelele mici de bacon .

Se omogenizeaza amestecul:

Se adauga condimente: sare si piper

Cu acest amestec se umplu jumatatile de ou si se trecem la etapa urmatoare - prepararea sosului:

Se pun in castron vreo 2-3 linguri de maioneza, peste care se adauga paharul de iaurt bine scurs de zer

Se pun in amestecul de maioneza si iaurt bucatelele de cascaval, albus...

... si castraveciorii murati:

Se potriveste de sare si de piper si se omogenizeaza acest sos ...

...in care se scufunda jumatatile de oua umplute

Si acum e gata, se mai orneaza cu o frunza de patrunjel si se da la la rece:

Deliciossssssssss!