Piure de spanac

INGREDIENTE:

-1 kg de spanac proaspat, sau o punga de 400 g de spanac congelat
-250 ml lapte
-2 linguri faina
-3 linguri ulei
-4 catei de usturoi
-sare, piper


Daca se foloseste spanac proaspat, atunci acesta se spala frunza cu frunza si se pune la oparit intr-o oala cu apa fierbinte si sarata. Cand e fiert se scurge si se toaca marunt cu un cutit.

Usturoiul se taie marunt si se caleste in ulei


Se adauga si faina si se amesteca

Cand faina a prins consistenta asta:

... se pune laptele putin cate putin, amestecand incontinuu sa nu se faca (,) cocoloase



Pentru a evita formara cocoloaselor se foloseste telul para. daca totusi s-au format cocoloase (ele apar de regula cand se pune laptele rece) acestea se vor sparge cu blenderul vertical cu picior metalic.


Sosul e gata cand arata asa: (se pot vedea bucatelele de usturoi, cui nu-i place le poate scoate inainte de a pune faina)

Se adauga spanacul tocat foarte marunt

Se tine pe foc pana se decongeleaza, sau daca se foloseste spanac proaspat atunci se dau vreo 2-3 clocote. Saram si piperam dupa gust.


Se serveste cu ochiuri de ou :

piure de spanac cu ochiuri